Zupa PIZZA, to pomysł na nie­tu­zin­ko­wy obiad dla całej rodzi­ny, a szcze­gól­nie dla dzie­ci i nasto­lat­ków, któ­rzy nie prze­pa­da­ją za zupa­mi, ale chęt­nie „wcią­gną” piz­zę. Przepis nie jest skom­pli­ko­wa­ny, zupę gotu­je się bar­dzo szyb­ko. Polecam 🙂  Składniki: 0,5 kg mię­sa mie­lo­ne­go oko­ło 30 — 40 dag pie­cza­rek 1 śred­nia papry­ka 1 pusz­ka pomi­do­rów kro­jo­nych 1 cebu­la 1 pła­ska łyż­ka Oregano 1 pła­ska łyż­ka Bazylii 1 pła­ska łyż­ka Czosnku niedź­wie­dzie­go 2 ser­ki topio­ne (po 100 g) 1 łyż­ka Suszonych pomi­do­rów – przy­pra­wa (może być z chil­li lub oliw­ka­mi) Oliwa do sma­że­nia Sól – do sma­ku   Wykonanie: W garn­ku pod­sma­żyć mie­lo­ne mię­so z ore­ga­no, bazy­lią, czosn­kiem niedź­wie­dzim i solą. Na patel­ni pod­sma­żyć cebu­lę, dodać pie­czar­ki (pokro­jo­ne w talar­ki) i tro­chę póź­niej papry­kę pokro­jo­ną w kost­kę. Dodać suszo­ne pomi­do­ry. Zawartość patel­ni prze­ło­żyć do garn­ka z mię­sem. Dodać pomi­do­ry z pusz­ki. Dolać wody. Chwilę goto­wać i na koń­cu dodać ser­ki topio­ne (wkła­dać do garn­ka łyż­ką, lub wcze­śniej podzie­lić na mniej­sze czę­ści).   Chwilę pogo­to­wać, ewen­tu­al­nie poso­lić do sma­ku.   Gotowe! Smacznego!   Zobacz inne PRZEPISY   Sałatka Szuba czy­li śledź pod pie­rzyn­ką Idealne pie­ro­gi bez­glu­te­no­we Bigos z pie­cza­rek i papry­ki Szarlotkowe śli­macz­ki bez­glu­te­no­we Ciastka owsia­ne — raj dla jelit Babka ziem­nia­cza­na z bocz­kiem Ciastka twa­ro­go­we Zapiekane skrzy­deł­ka (udka) z ryżem Łosoś…

  SZUBA to tra­dy­cyj­na rosyj­ska sałat­ka. Do moje­go domu dotar­ła dzię­ki przy­ja­ciół­ce Nataszy, rodo­wi­tej Ukraince.   SZUBA (ros. Шуба) to rosyj­ski futrza­ny płaszcz. A nazwa sałat­ki „сельдь под шубой” (śledź pod szu­bą) tłu­ma­czo­na jest jako „śledź pod pie­rzyn­ką”. Jest to pysz­ne połą­cze­nie śle­dzia, bura­ków, ziem­nia­ków, mar­chew­ki, jajek i cebul­ki. Polecam!   Składniki:   3 – 4 file­ty śle­dzio­we 3 – 4 ugo­to­wa­ne ziem­nia­ki 2 — 3 ugo­to­wa­ne mar­chew­ki 3 ugo­to­wa­ne jaj­ka 2 – 3 ugo­to­wa­ne bura­ki Cebula Majonez Pieprz, sól     Wykonanie   Śledzia solo­ne­go zale­wa­my mle­kiem i pozo­sta­wia­my na ok. 2–3 godzi­ny. (Osoby z nie­to­le­ran­cją mle­ka mogą wymo­czyć śle­dzie w wodzie). Następnie zale­wa­my file­ty ole­jem (nie­byt dużo).   Sałatkę ukła­da­my war­stwo­wo: Pokrojony w kost­kę śledź Cebula – pokro­jo­na w kostecz­kę Starte na gru­bych oczkach ziem­nia­ki Starte na gru­bych oczkach buracz­ki Starta mar­chew­ka Starte jaj­ka   Każdą war­stwę dopra­wić pie­przem i solą a tak­że posma­ro­wać war­stwą majo­ne­zu.     Opcjonalne uroz­ma­ice­nie sałat­ki:   Można dodać war­stwę kiszo­nych ogór­ków.   Można naj­pierw zetrzeć biał­ko jajek a dopie­ro na koń­cu samo żółt­ko.   Inna wer­sja sałat­ka zakła­da moż­li­wość uży­cia śle­dzi z zale­wy octo­wej, któ­re nale­ży wcze­śniej rów­nież tro­chę wymo­czyć w wodzie.         Zobacz inne PRZEPISY Idealne pie­ro­gi bez­glu­te­no­we Bigos z pieczarek…

Zawsze myśla­łam, że pie­ro­gi ta sta­ro­pol­ska tra­dy­cyj­na potra­wa. I jakież było moje zdzi­wie­nie, kie­dy wszech­wie­dzą­ca Wikipedia pozba­wi­ła mnie tych pięk­nych złu­dzeń. Okazuje się bowiem, że nasze poczci­we pie­ro­gi przy­wę­dro­wa­ły na pol­skie zie­mie …. z Chin! I to dopie­ro w XIII wie­ku. Dziś praw­do­po­dob­nie zde­cy­do­wa­na więk­szość Polaków, szcze­gól­nie w okre­sie przed­świą­tecz­nym dała­by sobie rękę uciąć, że pie­ro­gi są nasze i tyl­ko nasze – pol­skie! I niech tak zosta­nie!   Przeglądając boga­te zbio­ry prze­pi­sów na pie­ro­gi znaj­du­je­my ich naj­roz­ma­it­sze wer­sje. Z cia­sta maka­ro­no­we­go i droż­dżo­we­go. Pieczone, goto­wa­ne i sma­żo­ne. Z far­szem słod­kim i wytraw­nym. Z kapu­stą, grzy­ba­mi, mię­sem, serem, owo­ca­mi, ziem­nia­ka­mi.   Przyszedł też czas na pie­ro­gi bez­glu­te­no­we. Jest to odpo­wiedź na zapo­trze­bo­wa­nie pie­ro­go­żer­ców, któ­rym glu­ten w życiu prze­szka­dza.   Tak więc celia­cy, aler­gi­cy, ci z nie­to­le­ran­cją i cho­ro­ba­mi auto­im­mu­no­lo­gicz­ny­mi: do dzie­ła !!!     Składniki na pie­ro­gi bez­glu­te­no­we   100 g mąki ryżo­wej 160 g mąki ziem­nia­cza­nej 30 g zmie­lo­ne­go sie­mie­nia lnia­ne­go 1 łyż­ka oli­wy (ole­ju koko­so­we­go, lub inne­go ole­ju) Pół łyżecz­ki soli Około 250 ml gorą­cej wody     Wykonanie   Z wszyst­kich skład­ni­ków zagnieść cia­sto. Po dokład­nym wyro­bie­niu, podzie­lić je na dwie czę­ści. Jedną przy­kryć ście­recz­ką (by cia­sto nie wyschło) a dru­gą roz­wał­ko­wać na cien­ki pla­cek. Wykrawać szklan­ką kół­ka, nakła­dać farsz (prze­pis poni­żej), zaklejać…

    Bigos koja­rzy się nam wyłącz­nie z kapu­stą. A jak­by nadać mu tro­chę inne­go sma­ku? Jeśli macie ocho­tę na zmia­nę bigo­so­we­go sma­ku, to pro­po­nu­ję Wam wypró­bo­wa­nie nowe­go prze­pi­su. Tym razem prym wio­dą pie­czar­ki, dla któ­rych kapu­sta sta­no­wi wyłącz­nie uzu­peł­nie­nie. Gwarantuję Wam, że smak nowej potra­wy nie tyl­ko Was zasko­czy, ale na pew­no zago­ści w Waszej kuch­ni na dłu­żej. To ide­al­na potra­wa na obiad, kola­cję, przy­ję­cie dla gości, na mały i wiel­ki głód 🙂 Jest to dość duża por­cja, więc pro­po­nu­ję przy­go­to­wać dość duży gar­nek.   Składniki: 40 dag kapu­sty kiszo­nej (jeśli jest bar­dzo kwa­śna, war­to ją wcze­śniej prze­płu­kać wodą) 2 czer­wo­ne papry­ki 1 kg pie­cza­rek 2 bar­dzo duże cebu­le (lub odpo­wied­nio wię­cej mniejszych)1 kg kieł­ba­sy liście lau­ro­we kon­cen­trat pomi­do­ro­wy sól, pieprz, słod­ka papry­ka dobry olej   Wykonanie:   Podsmażyć na tłusz­czu cebu­lę Dodać wcze­śniej pokro­jo­ną kapu­stę kiszo­ną i liści lau­ro­we Całość pod­du­sić na wol­nym ogniu Dodać pokro­jo­ną w kost­kę papry­kę i kieł­ba­sę – chwi­lę dusić pod przy­kry­ciem Posolić Dodać kon­cen­trat pomi­do­ro­wy (oko­ło pół sło­icz­ka – moż­na wię­cej) i pod­lać tro­chę wodą (aby się bigos nie przy­pa­lił) Dodać pokro­jo­ne pie­czar­ki Doprawić pie­przem i słod­ką papry­ką Dusić do mięk­ko­ści     Zobacz inne PRZEPISY Szarlotkowe śli­macz­ki bez­glu­te­no­we Ciastka owsia­ne — raj dla jelit Babka ziem­nia­cza­na z boczkiem…

Bezglutenowe życie nie musi być smut­ne i nud­ne. Zamiast ogra­ni­czać swo­je dozna­nia sma­ko­we, war­to cza­sa­mi tro­chę poeks­pe­ry­men­to­wać, by zado­wo­lić bez­glu­te­no­we pod­nie­bie­nie. Dziś pro­po­nu­ję Wam prze­pis na szar­lot­ko­we śli­macz­ki. Takie niby ciast­ka, któ­re mogą sta­no­wić doda­tek do popo­łu­dnio­wej her­bat­ki, prze­ką­skę a nawet małe dru­gie śnia­da­nie (wów­czas moż­na ogra­ni­czyć ilość cukru). Życzę Wam smacz­ne­go 🙂   Ciasto:   150 g mie­szan­ki mąk bez­glu­te­no­wych (ja uży­łam goto­wej mie­szan­ki Balviten mix for Bread) 150 g cie­płe­go mle­ka roślin­ne­go 1 łyżecz­ka cukru brą­zo­we­go 1 łyżecz­ka suchych droż­dży 1 łyż­ka mięk­kie­go masła   Nadzienie:   1 jabł­ko – star­te na gru­bych oczkach 1 – 2 łyż­ki masła 1 łyż­ka cukru brą­zo­we­go (ksy­li­to­lu lub inne­go sło­dzi­dła) 1 łyż­ka cyna­mo­nu 1 łyż­ka soku z cytry­ny     Wykonanie:   Wymieszać ze sobą suche skład­ni­ki (mąka, cukier, droż­dże). Dolać lek­ko pod­grza­ne mle­ko i mięk­kie masło. Ciasto wyro­bić (moż­na mik­se­rem) i pozo­sta­wić w cie­płym miej­scu do wyro­śnię­cia. Ja wkła­dam do otwar­te­go pie­kar­ni­ka nagrza­ne­go do oko­ło 50 stop­ni. W małym ron­del­ku roz­to­pić masło. Do masła dodać star­te jabł­ko, cukier i cyna­mon. Chwilę pod­sma­żyć. Na koń­cu dodać sok z cytry­ny.   Uwaga w wer­sji wegań­skiej masło zastę­pu­je­my oli­wą!   Wyrośnięte cia­sto roz­wał­ko­wać na stol­ni­cy, deli­kat­nie pod­sy­pu­jąc mąką z obu stron (żeby się nie kle­iło). Następnie roz­wał­ko­wa­ne cia­sto posma­ro­wać nadzie­niem z…

  Pyszne i zdro­we cia­stecz­ka owsia­ne z dużą zawar­to­ścią cen­ne­go błon­ni­ka. Zawartość jajek i zdro­wych baka­lii dodat­ko­wo zwięk­sza nie tyl­ko walo­ry sma­ko­we cia­stek, ale jed­no­cze­śnie czy­ni z nich peł­no­war­to­ścio­wą prze­ką­skę.   Składniki: 500 g płat­ków owsia­nych Bakalie wg uzna­nia: wiór­ki koko­so­we more­le żura­wi­na zmie­lo­ne orze­chy wło­skie rodzyn­ki 4 — 5 jajek cała kost­ka masła 5 łyżek mio­du 3 łyż­ki cukru (brą­zo­we­go lub ksy­li­to­lu)   Wykonanie:   Suche skład­ni­ki mie­sza­my ze sobą w misce. Masło roz­pusz­cza­my w wod­nej kąpie­li. Do masła doda­je­my cukier i miód, a następ­nie wle­wa­my do miski z płat­ka­mi (skład­ni­ka­mi suchy­mi). Na koniec wbi­ja­my jaj­ka i ręcz­nie wyra­bia­my cia­sto. Z powsta­łej masy for­mu­je­my małe kul­ki, któ­re na bla­sze lek­ko spłasz­cza­my. Czynność tą naj­le­piej wyko­ny­wać zim­ny­mi dłoń­mi — wów­czas masa się nie przy­kle­ja do rąk. Piec oko­ło 15 minut w tem­pe­ra­tu­rze 160 stop­ni C — do cza­su, aż ciast­ka się nie zaru­mie­nią.   Smacznego 🙂   Zobacz inne PRZEPISY Babka ziem­nia­cza­na z bocz­kiem Ciastka twa­ro­go­we Zapiekane skrzy­deł­ka (udka) z ryżem Łosoś w cie­ście fran­cu­skim Makowiec zawi­ja­ny w cie­ście droż­dżo­wym Naleśniki z bitą śmie­ta­ną i owo­ca­mi Ciasto i sos do piz­zy Domowa kieł­ba­sa ze sło­ika zamiast skle­po­wej wędli­ny Knedle ze śliw­ka­mi Kurczak po chiń­sku z man­da­ryn­ka­mi Sernik bez pie­cze­nia z Nutellą i sucha­ra­mi Szynka wie­przo­wa goto­wa­na Sernik…

Szarlotka jest cia­stem, któ­re zawsze szyb­ko zni­ka ze sto­łu. Poniżej pre­zen­tu­je­my prze­pis na ten prze­pysz­ny pla­cek i daje­my gwa­ran­cję, że na pew­no “wyj­dzie” 🙂 Gotowe, upie­czo­ne cia­sto moż­na poda­wać na zim­no, lub na cie­pło razem z loda­mi i bitą śmie­ta­ną.   Składniki: 1 Kasia 5 żół­tek 4 szklan­ki mąki 1 szklan­ka cukru cukier wani­lio­wy 3 łyż­ki prosz­ku do pie­cze­nia 1/3 szklan­ki słod­kiej śmie­ta­ny 2 sło­iki pra­żo­nych jabłek (naj­le­piej szar­lot­ka — jabł­ka pra­żo­ne z Lidla)   Wykonanie Kasia + cukier + cukier wan. + pro­szek do pie­cze­nia — wymie­szać kul­ką lub mik­se­rem. Dodać żółt­ka, śmie­tan­kę i wymie­szać. Na koniec wsy­pać mąkę a następ­nie dokład­nie, deli­kat­nie i krót­ko wymie­szać, tak aby nie zacią­gnąć cia­sta. Ciasto podzie­lić na dwie kul­ki 1/3 i 2/3. Większą część roz­ło­żyć na spod, na cia­sto wło­żyć jeden sło­ik jabłek i z dru­gie­go 2/3. Całość raczej nie ponie­waż może się roz­pa­dać. Z resz­ty cia­sta for­mo­wać w wałecz­ki i zro­bić z nich krat­kę na wierz­chu plac­ka. Ciasto wło­żyć do pie­kar­ni­ka na 50 min. Blachę wło­żyć w poło­wie pie­kar­ni­ka i niech grze­je tyl­ko dół (może być ter­mo­obieg)     Zobacz inne PRZEPISY Babka ziem­nia­cza­na z bocz­kiem Ciastka twa­ro­go­we Zapiekane skrzy­deł­ka (udka) z ryżem Łosoś w cie­ście fran­cu­skim Makowiec zawi­ja­ny w cie­ście droż­dżo­wym Naleśniki z bitą śmietaną…

Przepis na bab­kę ziem­nia­cza­ną pocho­dzi z Podlasia. Jego korze­nie się­ga­ją Białorusi, gdzie podob­no przed wyj­ściem „w pole” rol­ni­cy wsta­wia­li do pie­ca chle­bo­we­go for­mę z utar­ty­mi i dopra­wio­ny­mi ziem­nia­ka­mi. Po pra­cy cze­ka­ła na nich pożyw­na kola­cja w posta­ci pie­czo­nej bab­ki. Najczęściej pole­wa­no ją dodat­ko­wo kwa­śną śmie­ta­ną. Odpowiednik tej potra­wy znaj­du­je się rów­nież w kuch­ni żydow­skiej. Znane jest tam jako kugel – danie sza­ba­so­we. W mojej kuch­ni bab­ka ziem­nia­cza­na jest ide­al­ną potra­wą na obiad. Smakiem przy­po­mi­na nawet tro­chę poznań­skie sza­re klu­ski – jed­nak jest zde­cy­do­wa­nie mniej pra­co­chłon­na. Składniki: Około 1,5 kg suro­wych ziem­nia­ków 2 jaj­ka 0,5 kg wędzo­ne­go bocz­ku 2 duże cebu­le (3 mniej­sze) przy­pra­wy: sól, pieprz, maje­ra­nek Wykonanie: Ziemniaki zetrzeć na tar­ce o drob­nych oczkach (tak jak na plac­ki ziem­nia­cza­ne). Na patel­ni usma­żyć boczek pokro­jo­ny w gru­ba kost­kę. Pod koniec sma­że­nia dodać pokro­jo­ną w kost­kę cebu­lę i rów­nież pod­sma­żyć. Lekko wystu­dzo­ny boczek z cebu­lą dodać do utar­tych ziem­nia­ków. Masę dopra­wić solą, pie­przem i maje­ran­kiem. Opcjonalnie moż­na dodać rów­nież pod­sma­żo­ne pie­czar­ki. Wszystko prze­ło­żyć do for­my (naj­le­piej kek­sów­ki) i wsta­wić do pie­kar­ni­ka na oko­ło 1 godzi­nę i 20 minut. Na począt­ku pie­cze­nia usta­wić wyż­szą tem­pe­ra­tu­rę (oko­ło 200 stop­ni C), następ­nie zmniej­szyć ją do 150 stop­ni C. Gotową bab­kę moż­na podać razem z jogur­tem, kefirem,…

Kolejny prze­pis na sałat­kę z maka­ro­nem. Tym razem wer­sja z szyn­ką i żół­tym serem. Sałatka jest wyjąt­ko­wo łatwa w przy­go­to­wa­niu a jed­no­cze­śnie bar­dzo smacz­na. Chcąc przy­spie­szyć pro­ces przy­go­to­wa­nia, moż­na wyko­rzy­stać maka­ron z chiń­skich zupek. Zielony szczy­pio­rek doda­je sałat­ce nie tyl­ko sma­ku, ale rów­nież ape­tycz­ne­go, wio­sen­ne­go wyglą­du.       Składniki: 40 dag maka­ro­nu świ­der­ki lub wstąż­ki (może być tez inny – wg upodo­ba­nia) 20 dag żół­te­go sera 25 dag szyn­ki (polę­dwi­cy) 4 ogór­ki kiszo­ne lub kon­ser­wo­we 1/2 pęcz­ka szczy­pior­ku lub zie­lo­nej cebul­ki 5 łyżek majo­ne­zu (opcjo­nal­ne moż­na go wymie­szać pół na pół z jogur­tem – wer­sja light) sól pieprz Dla wzbo­ga­ce­nia sałat­ki moż­na rów­nież dodać: 1/2 pusz­ki kuku­ry­dzy kon­ser­wo­wej 1/2 pusz­ki zie­lo­ne­go grosz­ku   Wykonanie: Makaron ugo­to­wać al‘dente, szyn­kę pokro­ić w pasecz­ki, ogór­ki w kost­kę, ser zetrzeć na tar­ce o gru­bych oczkach szczy­pio­rek posie­kać. Wszystkie skład­ni­ki wymie­szać razem z majo­ne­zem i przy­pra­wa­mi. Opcjonalnie moż­na dodać inne skład­ni­ki – np. wspo­mnia­ną wyżej kuku­ry­dzę i gro­szek z pusz­ki.   Inna wer­sja sałat­ki prze­wi­du­je wyko­rzy­sta­nie maka­ro­nu z chiń­skich zupek (zamiast zwy­kłe­go). Należy wów­czas zalać wrząt­kiem maka­ron z trzech zupek. 

Szybka sałat­ka z maka­ro­nem z chiń­skich zupek. Jest łatwa w przy­go­to­wa­niu i sto­sun­ko­wo tania. Nadaje się nie tyl­ko na przy­ję­cia, ale rów­nież na kola­cję, obiad i gril­la. Można ją dowol­nie uroz­ma­icać, doda­jąc inne warzy­wa (gro­szek, czer­wo­na faso­la, kapu­sta pekiń­ska) a tak­że kawał­ki usma­żo­ne­go kur­cza­ka.   Składniki: 1 pusz­ka kuku­ry­dzy 2 zup­ki chiń­skie (ostra i łagod­na) 4 — 5 ogór­ków kon­ser­wo­wych poło­wa czer­wo­nej papry­ki czer­wo­nej ugo­to­wa­ne bro­ku­ły – pół głów­ki lub pół pacz­ki (mro­żon­ki) 2 łyż­ki majo­ne­zu wymie­sza­nie z 2 łyż­ka­mi jogur­tu (ewen­tu­al­nie gęstej śmie­ta­ny) sól, pieprz Wykonanie: Suche zup­ki kru­szy­my i wrzu­ca­my do naczy­nia. Zalewamy gorą­cą wodą (wrząt­kiem), doda­je­my przy­pra­wy i cze­ka­my, aż maka­ron zmięk­nie. W tym cza­sie gotu­je­my (al‘dente) bro­ku­ły w różycz­kach, a tak­że kro­imy w kost­kę gór­ki i papry­kę. Gdy mięk­ki maka­ron zmięk­nie, wrzu­ca­my do nie­go warzy­wa i sos (połą­czo­ny jogurt, majo­nez, pieprz i sól). Lekko wymieszać.