Jak wie­my, aby nasz orga­nizm mógł pra­wi­dło­wo funk­cjo­no­wać, musi­my mu dostar­czać wszyst­kich nie­zbęd­nych skład­ni­ków. Są nimi przede wszyst­kim węglo­wo­da­ny, tłusz­cze, biał­ka, wita­mi­ny i mine­ra­ły. O ile die­ta prze­cięt­ne­go Polaka obfi­tu­je w tłusz­cze i węglo­wo­da­ny, o tyle biał­ko jest naj­czę­ściej pro­duk­tem defi­cy­to­wym. Po co nam biał­ko? Białko jest pod­sta­wo­wym budul­cem wszyst­kich komó­rek w orga­ni­zmie. Tkanki są zbu­do­wa­ne w aż 75% z biał­ka. Uczestniczy w prze­mia­nie mate­rii. Dzięki nie­mu moż­li­wy jest wzrost a tak­że roz­wój czło­wie­ka. Aminokwasy biał­ko­we są skład­ni­kiem krwi, pły­nów ustro­jo­wych i pokar­mu mat­ki kar­mią­cej pier­sią. Białka wpły­wa­ją na zacho­wa­nie bilan­su wod­ne­go i rów­no­wa­gi kwa­so­wo-zasa­do­wej. Aminokwasy biał­ko­we bio­rą udział w bio­syn­te­zie ciał odpor­no­ścio­wych, a tym samym wzmac­nia­ją natu­ral­ną odpor­ność orga­ni­zmu i chro­nią go przed ata­kiem czyn­ni­ków cho­ro­bo­twór­czych. Białka są rów­nież źró­dłem ener­gii (2 gra­my dostar­czo­ne­go w poży­wie­niu biał­ka two­rzy aż 4 kcal ener­gii). Białka peł­nią funk­cję trans­por­to­wą, dzię­ki cze­mu wpły­wa­ją na usu­wa­nie z orga­ni­zmu tok­syn. Białko wpły­wa­ją na przy­spie­sze­nie pro­ce­sów napraw­czych w obrę­bie wszyst­kich tka­nek. W szcze­gól­no­ści powo­du­je szyb­sze goje­nie się ran, two­rze­nie blizn, rege­ne­ra­cji złusz­czo­nej skó­ry. Białka przy­spie­sza­ją pro­ces napraw­czy mię­śni uszko­dzo­nych w wyni­ku cięż­kiej pra­cy fizycz­nej, duże­go wysił­ku a tak­że w efek­cie inten­syw­ne­go tre­nin­gu spor­to­we­go. Niedobór biał­ka Podczas nie­do­sta­tecz­nej poda­ży pro­duk­tów spo­żyw­czych boga­tych w biał­ko może dojść do jego…