Jak wiemy, aby nasz organizm mógł prawidłowo funkcjonować, musimy mu dostarczać wszystkich niezbędnych składników. Są nimi przede wszystkim węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały. O ile dieta przeciętnego Polaka obfituje w tłuszcze i węglowodany, o tyle białko jest najczęściej produktem deficytowym. Po co nam białko? Białko jest podstawowym budulcem wszystkich komórek w organizmie. Tkanki są zbudowane w aż 75% z białka. Uczestniczy w przemianie materii. Dzięki niemu możliwy jest wzrost a także rozwój człowieka. Aminokwasy białkowe są składnikiem krwi, płynów ustrojowych i pokarmu matki karmiącej piersią. Białka wpływają na zachowanie bilansu wodnego i równowagi kwasowo-zasadowej. Aminokwasy białkowe biorą udział w biosyntezie ciał odpornościowych, a tym samym wzmacniają naturalną odporność organizmu i chronią go przed atakiem czynników chorobotwórczych. Białka są również źródłem energii (2 gramy dostarczonego w pożywieniu białka tworzy aż 4 kcal energii). Białka pełnią funkcję transportową, dzięki czemu wpływają na usuwanie z organizmu toksyn. Białko wpływają na przyspieszenie procesów naprawczych w obrębie wszystkich tkanek. W szczególności powoduje szybsze gojenie się ran, tworzenie blizn, regeneracji złuszczonej skóry. Białka przyspieszają proces naprawczy mięśni uszkodzonych w wyniku ciężkiej pracy fizycznej, dużego wysiłku a także w efekcie intensywnego treningu sportowego. Niedobór białka Podczas niedostatecznej podaży produktów spożywczych bogatych w białko może dojść do jego…