Setki tysię­cy kobiet na całym świe­cie marzy o ide­al­nej figu­rze, a za nie­po­wo­dze­nia w odchu­dza­niu obwi­nia swój zbyt powol­ny meta­bo­lizm. Dietetycy i tre­ne­rzy pod­su­wa­ją współ­cze­snym kobie­tom goto­we prze­pi­sy na zwięk­sze­nie meta­bo­li­zmu, któ­re pozwo­lą na cie­sze­nie się szczu­płą syl­wet­ką i jędr­nym cia­łem. Co to jest meta­bo­lizm? Metabolizm to całość pro­ce­sów zacho­dzą­cych w orga­ni­zmie, któ­re wią­żą się z prze­mia­ną ener­gii. Spożywane pro­duk­ty zosta­ją prze­two­rzo­ne w okre­ślo­ną ilość ener­gii, któ­ra zosta­je spo­żyt­ko­wa­na na aktyw­ność orga­ni­zmu nawet wów­czas, gdy czło­wiek nie wyko­nu­je żad­nej czyn­no­ści. Przykładowo pro­ce­sy meta­bo­licz­ne zacho­dzą pod­czas snu, oddy­cha­nia, wzro­stu, utrzy­my­wa­nia pod­sta­wo­wej tem­pe­ra­tu­ry cia­ła, pra­cy ser­ca i innych czyn­no­ści, na któ­re nie mamy żad­ne­go wpły­wu. Metabolizm może być efek­tem try­bu życia, genów a tak­że sto­so­wa­nia odpo­wied­niej die­ty. Nieprawdą jest jed­nak przy­ję­ta zasa­da, że ludzie oty­li bory­ka­ją się ze złym meta­bo­li­zmem. Wręcz odwrot­nie, zwięk­szo­na waga wyma­ga od orga­ni­zmu więk­szej daw­ki prze­two­rzo­nej ener­gii, któ­ra zuży­wa jest na codzien­ne dźwi­ga­nie znacz­nie więk­szej licz­by kilo­gra­mów, ani­że­li ma to miej­sce u ludzi szczu­płych. Każdy ruch ręką, czy nogą powo­du­je zwięk­szo­ny pobór ener­gii pocho­dzą­cy z przy­swo­jo­nych przez orga­nizm skład­ni­ków odżyw­czych. Przeczytaj rów­nież: Licznik spa­la­nia kalo­rii  Jedz biał­ko! Buduj mię­śnie! Białko to pod­sta­wo­wy budu­lec wszyst­kich komó­rek w orga­ni­zmie. Uczestniczy w prze­mia­nie mate­rii i two­rzy nie­zbęd­ną do pra­cy orga­ni­zmu energię.…

Jak wie­my, aby nasz orga­nizm mógł pra­wi­dło­wo funk­cjo­no­wać, musi­my mu dostar­czać wszyst­kich nie­zbęd­nych skład­ni­ków. Są nimi przede wszyst­kim węglo­wo­da­ny, tłusz­cze, biał­ka, wita­mi­ny i mine­ra­ły. O ile die­ta prze­cięt­ne­go Polaka obfi­tu­je w tłusz­cze i węglo­wo­da­ny, o tyle biał­ko jest naj­czę­ściej pro­duk­tem defi­cy­to­wym. Po co nam biał­ko? Białko jest pod­sta­wo­wym budul­cem wszyst­kich komó­rek w orga­ni­zmie. Tkanki są zbu­do­wa­ne w aż 75% z biał­ka. Uczestniczy w prze­mia­nie mate­rii. Dzięki nie­mu moż­li­wy jest wzrost a tak­że roz­wój czło­wie­ka. Aminokwasy biał­ko­we są skład­ni­kiem krwi, pły­nów ustro­jo­wych i pokar­mu mat­ki kar­mią­cej pier­sią. Białka wpły­wa­ją na zacho­wa­nie bilan­su wod­ne­go i rów­no­wa­gi kwa­so­wo-zasa­do­wej. Aminokwasy biał­ko­we bio­rą udział w bio­syn­te­zie ciał odpor­no­ścio­wych, a tym samym wzmac­nia­ją natu­ral­ną odpor­ność orga­ni­zmu i chro­nią go przed ata­kiem czyn­ni­ków cho­ro­bo­twór­czych. Białka są rów­nież źró­dłem ener­gii (2 gra­my dostar­czo­ne­go w poży­wie­niu biał­ka two­rzy aż 4 kcal ener­gii). Białka peł­nią funk­cję trans­por­to­wą, dzię­ki cze­mu wpły­wa­ją na usu­wa­nie z orga­ni­zmu tok­syn. Białko wpły­wa­ją na przy­spie­sze­nie pro­ce­sów napraw­czych w obrę­bie wszyst­kich tka­nek. W szcze­gól­no­ści powo­du­je szyb­sze goje­nie się ran, two­rze­nie blizn, rege­ne­ra­cji złusz­czo­nej skó­ry. Białka przy­spie­sza­ją pro­ces napraw­czy mię­śni uszko­dzo­nych w wyni­ku cięż­kiej pra­cy fizycz­nej, duże­go wysił­ku a tak­że w efek­cie inten­syw­ne­go tre­nin­gu spor­to­we­go. Niedobór biał­ka Podczas nie­do­sta­tecz­nej poda­ży pro­duk­tów spo­żyw­czych boga­tych w biał­ko może dojść do jego…